第707章 紅旗下

“嘗一嘗，分子料理是對烹飪的改革，你可以把它當做非常的美味，也可以當做非常嚴肅的研究。”楊銳將燒杯直直的塞到了大辮子女生的手裡。

大辮子女生臉上的慍怒未消，就被燒杯中淡淡的香草味給吸引了。

楊銳用來做冰激淩的材料都是請人從美國帶過來的，香草味應該算是美國冰激淩中最平常的組分了，在很多美國的冰激淩店，香草味甚至被默認為plain（無添加的口味），而在香草味之上，再添加朗姆酒、咖啡、綠茶之類的味道，就形成了冰激淩的品種，比如朗姆酒冰激淩就等於朗姆酒香草冰激淩。

大辮子女生對酒味並不敏感，卻被香草味刺激的味蕾活躍起來。

冰激淩中富含的蛋白質和糖分，像是誘惑的精靈似的，不停的搔首弄姿，勾引女孩子的關注。

“你就是為了用公家的錢給自己做雪糕，同樣的雪糕，五羊最多賣一塊五。”大辮子女生拿著蛋糕抵抗著。

楊銳嗬嗬一笑，說：“值不值一塊五，你嘗了再說。”

大辮子女生自覺找到了台階，這才小心翼翼的拿藥勺舀了一塊冰激淩，放到嘴裡。

濃鬱的香氣與滑嫩的滋味，瞬間征服了大辮子女生。

隻見她的眼睛輕輕的眯了一下，又迅速的舀起一勺，緊接著，眼睛整個閉起來兩秒鐘，等到再睜開來，卻是再也說不出話來。

她不願意表揚楊銳，但也不願意違心的說謊。

楊銳微笑道：“液氮冰激淩美味的原因，說起來也很簡單，因為液氮的溫度極低，所以能以更快的速度給糖奶混合液降溫。眾所周知，降溫的速度越快，水和脂肪的結晶就越小，結晶越小，口感就越細嫩，說起來，人的舌頭，也是堪比八級工的仔細呢。”

他這麼一說，眾人都在笑容之外，理解了液氮冰激淩的原理。

劉院長更是配合的道：“歸根結底，這就是結晶化的問題，和你做的輔酶q10的研究有相輔相成的作用。”

“寬泛來說，是有些關係，輔酶q10的結晶是越大越好，冰激淩裡存在的結晶是越小越好。不過，冰激淩的結晶相對來說還是比較容易做的。”楊銳說著指指姚悅道：“我主要是指導實驗室裡的同學做研究，剛開始搞科研，不用找太難的題目，現在，國外關於分子料理的研究也剛剛興起，優勢是很容易就能搶占到一塊高地，劣勢是發表文章的速度比較慢，但我覺得，讓有興趣的學生做這個項目，還是利大於弊的。”

“這個思想很正確。”蔡院士立即讚同。所謂發表文章的速度慢，那是相對於楊銳的文章通過速度，不說他發表了《cell》以後地位不同了，就是當年發表了jmc以後，他再寫自薦信什麼的都容易許多，相比之下，新嶄嶄的學生想在sci期刊上發表論文，等待半年算得了什麼。

旁邊一位副校長則和藹的問姚悅：“這位同學，說說你的理解？食品方麵的研究，你覺得要點在哪裡？”

“啊……”姚悅看到這麼多中老年男人，還是有些緊張，隨便想到一點東西，趕緊道：“我覺得主要是能夠通過這些研究，來指導生產。比如，通過我們的實驗就知道了，冰激淩的口感主要與結晶有關，而結晶主要與原料和結晶溫度有關，在原料不變的前提下，溫度越低，口感越好，由此就知道，家庭用的冰箱自製的冰激淩，之所以沒有市售的冰激淩口感好，主要是因為溫度，而市售的冰激淩沒有液氮冰激淩的口感好，也是這個原因，我覺得，以後的雪糕廠，可以向低溫冷凍方麵多發展……”

她緊張起來，說了兩句廢話，但很快也就說的順暢了。

得到這樣的答案，在場的領導紛紛表示滿意，當然，一切功勞歸於楊銳。

“離子通道實驗室能有今天的成果，與楊主任的知道是分不開的。”

“楊銳不光實驗方麵有悟性，教學也很不錯啊。”

“凡是就怕鑽研，前人所謂的冶學精神，就要如此薪火傳承下去才好。”

表揚的話不要錢的往楊銳身上堆，楊銳用膝蓋想也知道是提名的事暴露了。

他本來也沒準備隱瞞，輕鬆的笑著，讓姚悅給領導們倒水，順便將吃完的燒杯收回來。

用來倒水的當然也是燒杯。

擺放水杯的過程稍微有點混亂，劉院長趁機趕人，將學生們都從實驗室裡逐了出去。

溜邊進來的本來就不多的學生，畏於劉院長的嚴肅，一個個低頭走了。

大辮子女生戀戀不舍的放下空空如也的燒杯，也疾步離開。

胥岸青同樣被劉院長掃地出門，回望楊銳在一群領導中談笑風生的模樣，不禁對自己的未來迷茫不已。

實驗室內，楊銳的頭腦卻是無比的清晰。

最近幾天，他其實也在等國內的反應。

諾貝爾獎提名這種事兒，說有意義就有意義，說沒意義，也沒意義，因為它畢竟沒拿到獎，而人們記得的，永遠是最閃耀的那一個。

要是楊振寧和李政道在國內，那不用說，西南聯大出身，一個45年出國讀研，一個46年出國讀研，拿諾獎的時候也都是中國籍，一個31歲，一個35歲，都年輕的不要不要的，三十年的宣傳早把他們捧成神了。楊銳一個諾貝爾獎提名，實在算不得什麼。

然而，趨利避害是人類本性，兩人選擇了一條遠離中國政治的道路，中國的政治榮譽自然不會加諸其身。

這也就給了楊銳以機會。80年代的中國，麵對陌生的國際環境，自尊混合著自卑，使得一切國外產品都有金身加持，國外名獎更不用說。

相比找一群人寄簽名申請，就能拿到提名的獎，自然科學類的諾貝爾獎還是很有些含金量的，尤其是能進入最後短名單的名字，隨便揪出來一個，都是國際上知名的學者。

楊銳能與之並列，本身就是很不容易的。

看美國媒體的反應就知道，諾獎的名氣是一定能帶來高關注度的。

當然，做學術的人，還是要稍微有點矜持的，若是自己巴巴的衝上去說，怕是找個合適說話的領導都不容易。

最近幾天，楊銳就是一邊玩分子料理，一邊等著學校來找自己。

而從學校領導的角度來說，這樣的機會也實在難得。

楊銳可是生在紅旗下，長在紅旗下的一代人。楊銳的爺爺是紅小鬼出身的遊擊隊長，在艱難的歲月裡堅持了何止八年，前半生幾乎全部奉獻給了我黨的革命事業。楊銳的父親作為革命的後代，作為根紅苗正的一代人，出身於基層，紮根於基層，奮鬥於基層，是全心全意為人民服務的基層乾部的典範。

楊銳本人的經曆更具有代表性，他小學在西寨子鄉讀書，至高中才去了稍好一些的西堡中學，但也就是一所普普通通的鄉鎮中學，楊銳甚至還複讀了一年！

複讀之後的楊銳，努力學習，進而成為恢複高考後的最後一名全國理科狀元，這樣的經曆，簡直是中國學生的典範，而且，是改革開放以來的中國學生的典範。

這樣的學生，有可能拿到諾貝爾獎，意義迥然不同，尤其是改革開放備受壓力，在激蕩中前進的時代，更加不同。

校長用女人看鑽石一樣的表情看著楊銳，笑道：“楊銳同學可能還不知道，美國的達爾貝科教授準備推薦你角逐1985年的諾貝爾獎，美國的媒體都已經在報道了。”

……